ベーグル作りにはまりそう・・・

昨日から旦那がベーグルを作ろう（初めて）と張り切っていたので、今日は朝からWhole Foodsへお買い物。

といっても買ったものはベーグルの材料以外のものがほとんどだったけど・・・。

今まではゆでる工程でモルトシロップは使ったことがなかったんだけど、材料とか道具とかにすごく拘る旦那・・・。買ってみました。

モルトシロップがよかったのか、今までは油脂が入っていたけど、今回は入ってなかったの がよかったのかは分からないけど、今まで作った中で一番モチモチ美味しかったんです。表面も固くなくて、かなり満足。これがモルトシロップのお陰であれば、買ってよかったと思います。久々の手ごねも結構楽しかった（2人でやったからかも）。

旦那は予想以上に成形が綺麗で、表面がツルツルでした。正直私よりも上手かった。

オーブンの上段で焼いたものは、焼き加減パーフェクト！下段で焼いたものは底面がちょっと固かった。でもどちらもモチモチでこの食感やめられません。

2lbのブルーベリーも買ってきて、旦那はジャム作り。当然のごとく、私は片付け係り・・・。

早速ブルーベリージャムとサワークリームを挟んで頂きました。最近作ったプラムジャムや今朝買ってきたピーナツバターも挟んでみたり。

旦那はかなりはまってしまったようで、また作るぞと意気込んでおります。私もこれを機に更なるモチモチ感を目指して頑張ってみようかなと思います。

ピザ

先々週の週末、旦那の会社の方とそのご家族（といっても家族の方はいつも遊んで頂いてる顔なじみ）をお家にお招きしたときにランチに用意したピザ。

久々のピザ作りに自信がなかったので、写真のピザはその前週に作ったもの。

ドライイーストは予備発酵が必要なものを使ったのに砂糖を入れるのを忘れて膨らみに欠けたけど、カリカリのピザが出来て以外に成功でした。でも芯が残るようなカリカリ感だったので、当日は砂糖を入れて作りましたが。

チキン照り焼きのピザと定番トマトソースやサラミの乗っかったピザ。私はどちらかというと、チキン照り焼きピザのほうが好き。でも当日は焼いたときにソースがこぼれて生地の裏が焦げてしまって、旦那に「これ失敗だね」とボソッと一言・・・。

暫く暑い日が続きそうなので、また涼しくなったら作ろっと。

アプリコットジャムパイ

お友達の家にお邪魔するのでアプリコットジャムパイを作ってみました。

パイは市販のものを使用したので作り方はとっても簡単。パイが一口サイズでアメリカにもこんな繊細なものが売ってるんだとビックリしたんだけど、それしかなかったので。でも味が濃いこのアプリコットジャムパイには一口サイズが丁度よかったです。

一応、レモンフィリングとアプリコットジャムの2層になってます。

レモンフィリングは卵とレモン汁、砂糖を混ぜてパイ生地に流して焼くだけ。

レモンフィリングは私にはすっぱかったのでジャムは甘いアプリコットジャムを使ってみました。それが丁度あっていて、正解でした。アプリコットジャムはゼラチンでとろみをつけてレモンフィリングの上に流して冷蔵庫で冷やすだけ。もう少し固まるかと思ったけど、思ったより固まりませんでした。もう少しゼラチンの量を増やしてもいいかも。

プラム収穫

先週末から庭のプラムが一気に熟し始めたようで、ボトボト落ちてきました。

プラムはそのまま食べられるけど、熟し始めると早いので、色々な方にあげたり、やっぱりジャムにしてみました。そのままでもかなり甘くて美味しいんですけどね、何かジャムで食べたらどんなだろうと考えてしまって・・・。

結構煮詰めたわりにあまりトロトロのジャムにはならなくて残念。でもすごく真っ赤で綺麗な色。

プラムはジャムにすると生のまま食べるより酸っぱさが強調されて、これまた美味しかったです。

庭の梅だと思っていた木はアプリコットだということが判明（アプリコットはもう終わってしまったんだけど、大家さんがアプリコットを取りに来たいと言っていたので分かったんです）。かなりオレンジ 色に色づいたものでもう一度ジャム（またか・・・）を作ってみました。熟しているせいか、熟す前に作ったものより酸っぱさが全くなく甘かったです。色も綺麗なオレンジ色。来年はそのままでも食べてみよっと。

自家製梅酒

梅酒作りはジャム作りに比べてそれほど手間ではないのですが、材料や梅酒を入れる瓶を探すのにかなり走り回りました

氷砂糖は日系スーパーのMITSUWAに売っていたのですが、ホワイトリカーや瓶が見つからず・・・。MITSUWAには青梅も氷砂糖も売っているのに何を作るためなんでしょう・・・？それとも売り切れてしまったとか、よく分かりませんが、もう一つの日系スーパーNIJIYAにも売っていませんでした。もちろんSafewayとかドラッグストアとかお酒を置いてるお店にもなく。

ホワイトリカーは結局見つからなかったので、実験的に焼酎とラムでつけてみました。

瓶は売ってそうな店を探して回ったけど、適当な瓶が見つからず。途中で瓶をひっくり返したりする必要があるそうなので、密閉瓶を探したのですが意外にないんですね。意外にTARGETとかにあるかもと思って行ったら、これなら大丈夫かなと見つけた瓶をとりあえず買って、ためしに水を入れて逆さまにしたら見事に水が漏れました

その後、ようやくSur la tableでちょっと小さめだけど、1.5ℓと2.0ℓの瓶（本当は2.0ℓの瓶だけでよかったのですが、２つしか在庫がなく）を買うことができました。

梅酒はへたを取る作業が面倒なくらいであとは材料を瓶に入れておくだけ。へたを取る作業も慣れてくると意外に簡単に取れて、スポッと取れるのでかなり気持ちよかったです。

左がラム、右が焼酎でつけたものです。焼酎は2日前くらいにつけたので氷砂糖はとけちゃってます。半年後くらいには飲めるようになると思いますが、それまで待ちきれません。

自家製梅ジャム

ここ2週間くらい、我が家の週末は主に庭の梅を何とかしようと過ごしておりました・・・。

4月頃からあまり大きさも色も変わらず、恐らく梅かなと推測し、収穫することにしました。最近少し黄色くなり始めたものも。

収穫は旦那にお任せしてましたが、上のほうの実はまだ残っているにもかかわらず今年は終わりとのこと・・・。流石に収穫することに疲れたみたい。脚立をHOME DEPOTで探したけどなかったそう（よく探したらあるのかもしれないけど）。

ジャムはそれぞれ1Kgの梅で旦那1回、私は2回作り、大量に出来ました・・・。

梅はペクチンが含まれているので、クエン酸とかレモン汁とかトロミをつけるための材料がいらないそうです。

同じようにつくったようでも、それぞれ色、味が違ってました。

私は1回目、レシピ通りに梅の種（核の部分のみ）も入れてみたのですが、思ったよりインパクトがなく、梅の種を割るのに一苦労したので、2回目は入れませんでした。金鎚で叩いて駄目だったので、種を天日干しして乾かしてみたけど駄目、ペンチで何とか割れるという感じでした。でも核まで潰れてしまったりでうまく割れませんでした

そして1回目は梅を茹でる時間が少なかったせいか、種を取り除くときかなり苦労しました。梅ってこんなに固いのと思うくらい、実が種から取り外せないんです。2回目は実が柔らかくなっていて、1回目よりかなりスムーズに出来ました。2回目は慣れてきたせいか、全工程が順調で、出来も若干よかったです。

手前が1回目、奥が2回目。写真では分からないけど1回目は緑っぽく、2回目は黄色っぽく仕上がりました。梅自身の色が違ったのか、煮る時間が違ったせいか、1回目のほうが果肉が結構残ってよかったけど、核はいらなかったかなという感じ。1回目も砂糖は少なめで作ったんだけど、2回目はもっと減らしてみました。

お陰で最近は毎朝パンには梅ジャムばかり・・・。そろそろ休憩したいです

その他は、梅酒も造る予定。梅干も作れるといいんだけど、手間がかかりそうなので止めておきます。

チェリーのコンポート

レイニア種のチェリーを見つけて沢山購入したんだけど、一度には食べ切れそうになかっ たので、コンポートにしてみました。

アメリカンチェリーといえば真っ赤なビング種を思い浮かべますが、日本のさくらんぼと同じような色の薄いレイニア種もあります。でもビング種のほうがお店でよく見られるし、レイニア種のほうが価格が高いようです。

ジャムだと種を取るのが面倒ですが、コンポートだとジャムを作るよりかなり簡単。材料はジャムとほとんど同じ（コンポートには水を加えるくらいの違い）だし、煮詰める時間もジャムよりかなり短いし。

ヨーグルトにかけて食べてみました。手作りのためか、チェリーの味がしっかり感じられました。ただコンポートの場合、ビング種のほうが色などの見た目が綺麗に仕上がったかもしれません。

苺も沢山購入したので三度目の正直でジャムを作りました。今回はとろみもついてなかな かの出来でした。やはり最初の煮詰めが足りなかったようで、最後に苺を取り出して、シロップを煮詰め直すはめになってしまいましたが・・・。灰汁はかなりとったのですが、どうしても残ってしまってます。

なかなか難しいものですね。

苺ジャム（プレザーブスタイル）

なくなってしまったので、昨日また挑戦しました。

今回も煮詰め具合がまだ足りないらしく、もう少しトロミが欲しい感じでした。でも前の反省から作る工程に自己満足できました。

殿のお昼寝している間に苺を洗って、ヘタをとり、砂糖をまぶしておきました。また殿が夜寝てからシロップや苺を煮詰めて完成砂糖をまぶしてから煮詰めるまでの時間と殿の寝る時間が丁度よくてよかったです。

やっぱり手作りは美味しい

今朝久しぶりにFarmers' Marketに行ったら、チェリーが沢山売ってました。思わず買ってしまいました。苺も売ってましたが、苺の季節もそろそろ終わりそうですね。

苺ジャム（プレザーブスタイル）

ジャム初めて作ってみました。

今までは偶に旦那がブルーベリージャムを作っていたのですが、私もプレザーブスタイルの苺ジャムを作ってみようかなという思いが沸いてきたので。

アメリカの苺はかなり大きいという話をしましたが、プレザーブスタイルのジャムに向くのは実は小粒の苺。かなり大きなものは仕方なく半分にカットして作りました。

材料は、苺とグラニュー糖とレモン汁のみ。

苺を洗って、へたを取って、砂糖をまぶして6時間放置しておきます。こんなに水分が出て くるんです。苺のシロップが出来上がりました。シロップの色は赤く染まって苺の美味しさが凝縮されてる感じがします。

それからシロップだけを煮詰め、それから苺も投入して苺が大きく膨らむまで煮詰めます。

何だかあまりトロミがないなぁと思っていたら、レモン汁を入れるのを忘れてました・・・

レモン汁を入れるのが遅かったので、少しトロミには少し欠けましたが、何とか完成！

ちゃんと本を見て作ったつもりだったけど、レモン汁を入れ忘れるし、今度作ったらもっとうまくいくのではという思いが、次へのジャム作り意欲を沸き立ててしまいました。ジャム作りにハマル人の気持ちが分かる気がします。今回作ってみて、灰汁をとったほうがよかったとか、もっとシロップは煮詰めてもよかったのかなと思ったり、レシピを見ただけでは分からない点が色々ありました。次はもっとうまく出来そうな気もするし。

600gも苺を使ったのに、すぐになくなりそうです。苺の味がちゃんとして美味しいです！なくなったら、また リベンジしようと思います。

苺

アメリカ（カリフォルニア？）の苺は路地植えらしく、今が旬のようです。スーパーに沢山並び始めました。

でもアメリカの苺は、大きいんだけど、甘くなく、シャキシャキしてるんですよね。時間をおいても全然甘くならないんです。旬ではない時期に買っていたせいか今まで、甘いと思ったことはありませんでした。

土曜日にネットで調べて、結構有名らしいSaratoga Ave.沿い（Lawrence Expy.とCox Ave.の間）にある苺屋さんに行ってきました。

苺屋と言ってもテントを張って売ってるだけ。

試食させてもらうとアメリカでこんな甘い苺があるのと思うくらいビックリしてしまいましたお札だけを持った人が沢山買いに来てました。みんな常連なんでしょうね。

取り敢えず3パックで$7のものを購入（左の写真が3パック）。他には箱に倍の量くらい入ったのが$13だったかな。あとは$20ちょっとの箱。

家に帰って食べたら、少々味にはバラつきがあるようですが、甘い苺が食べられると思うとまた通いそうです。

一番大きそうな苺。デカッ！

ワッフルの付け合せにしたり、スムージーにしたり、なかなか満足できました。もちろん、そのまま食べる のが一番だと思いますが。

前から苺を買ったら、ジャムを作ろうと旦那と話していたのですが、ここの苺はジャムにするのは勿体無くて出来ません。

Pillsburyのビスケット

一度試しに買ってみたPillsburyのビスケット。

ちょっと面白そうとあまり期待して買ったわけではなかったけど、すごく手軽に焼きたてのパンを食べられ、味もなかなか美味しいので、結構利用してます。ここの商品はSafewayでしか見たことがないので、うちはいつもSafewayで買ってます。

Pillsburyはクッキーやパンなど他にもオーブンを使って焼くだけの製品を沢山出してたりする。

私はビスケットの他にクロワッサンを試したことがあるけれど、ビスケットの方がクロワッサンぽく層が出来てバターたっぷりで美味しく感じたので、それ以来はビスケットばかり。ビスケットというよりパンみたいな感じ。

写真のビスケットはジュースの缶みたいな筒に真空状態に生地が詰められて冷蔵保存されているタイプ。冷凍タイプもあるみたい。

ラベルを剥がして、スプーンの腹で筒の側面を押すと、筒が破れ て右の写真のような生地が出てくる（ちょっと表現が難しいけど・・・）。

生地をオーブンで焼くだけすっごく簡単。

Cocolaのケーキ

かなり前の話になりますが・・・

Santana RowのCocolaというお店で買ったケーキはこちらに来てから食べたケーキの中で一番美味しかった。大きくて甘いケーキばかりと諦めてかけていた矢先、ちゃんとしたところにはちゃんとしたものが置いてあるのねと実感。

これなら日本と同じレベルで美味しいケーキと言えるかも。

写真のケーキはティラミス、ブラックベリームース。他にキャラメルチョコレートを買ってみたけど、どれも甘さ控えめで感動

ティラミスの周りにはコーヒー豆の柄の紙が巻いてあるのかと思いきや、よく見ると紙ではなくチョコレートでした。

ロールケーキ

イチゴを大量に買ってしまったので、ロールケーキを作ってはさんでみました。

ロールケーキ作りには初めての挑戦。

生地はスポンジを作る要領で作れたけど、焼きあがった生地を巻くのは生地に割れ目が出来たりで難しかった。初めての挑戦なのにイチゴとマンゴーをはさんだので余計に難しくなってしまったかも。練習が必要ですね。

生地にはココアを混ぜてみましたがロールケーキはプレーンのほうが見た目にきれいかもしれませんね。メレンゲや生クリームを固めに作るのはスタンドミキサーで楽々です。ハンドミキサーよりも混ぜるのが早いし、手も疲れなくていいです。

見た目はよろしくなかったけど、味はもちろん美味しかったです。フワフワでいくらでも食べられる感じで危険です

旦那がやす～いエスプレッソマシンを買って遣ってたんだけど、全然出来上がりに満足いかなかったみたいで最近結構高めのエスプレッソマシンに買い換えました。そのマシンが結構でかい！！折角の広いキッチンを占領しつつありますミルクの泡は少しいい感じに出来上がるようになってきたみたいですが、目標のカプチーノ作りでミルクで絵を書けるようになるのはまだみたいです。

もちろんロールケーキと一緒にカプチーノも戴きました。

コーンブレッド

先々週は天気がよい日が多くて昼間は上着がいらないくらい暖かかったのに先週からは雨が降ったりやんだりのはっきりしない天気。

今日も午前中は雨

折角のお休みなのでコーンブレッドを作ってみました。コーンミールとバターがたっぷり入ったパンというよりはケーキみたいな感じ。

でもバターたっぷりのためか、まわりがカリカリ、コーンミールのザクザク感も残っていて、歯ごたえがあって私も旦那も気に入りました。時間をおくとすこし柔らかめに。バターが多めなのでもう少し材料を変えて、すごい食欲の殿でもたくさん食べられるレシピにしようかしら。

とりあえず今回は甘さ控えめにしたので朝食にしても美味しく食べられそう

ワッフル

アメリカに来てからすぐにワッフルメーカーを買ってみました。

ワッフルメーカーを買うとき、レジの人に「パーティーでもするの？」と聞かれたのでこちらではワッフルといえばパーティーなのかしら・・・と思いましたが、我が家では休日の朝によく焼いてます。

パン生地系、モチモチ系、ケーキ系と材料を変えると食感が全然違います。

今まで作った中で美味しかったのが、外がサクサク、中はふんわりの生地だったので、今はこれに落ち着いてます。ただ早く食べないと外もしっとりしてきて残念な感じに。しかもメレンゲで膨らませるケーキタイプなので、朝作るには他の生地に比べて面倒なんですけど、美味しいのでつい作ってしまいます。

ワッフルだけだと甘くないので、メープルシロップやチョコレートソースなどを好みでかけられるのもＧｏｏｄ

今回はチョコレートソースにブルーベリーとイチゴを添えて。

チーズBabka

Babka作ってみました。

甘いイーストケーキだそう。でも見た目も味もパンみたいなものです。

生地を作るのに丸1日かかりました

スポンジ生地の発酵に8時間、出来上がったスポンジ生地にall-purpose flourや卵などパンを作るときと同じような材料を混ぜて、捏ねて、更に6時間の発酵ようやく２つ分の生地が出来上がりました。

生地を混ぜたり捏ねたりはスタンドミキサーを使って、あとは放置しておいただけなので、大変ではなかったけど、時間かかり過ぎです。でも生地は冷凍できると書いてあったので、冷凍しておきました。好きなときに成形して焼けるのはいいですね。

１つはRussian Chocolate Fillingを巻いたものを作ってみました。写真撮り忘れましたが、最近チョコレート系のものを食べ過ぎたせいか、量も多かったので食べているうちに飽きてしまいました。

なので２つ目は試しにチーズを巻いてみました。ゴロゴロと沢山のチーズが入って美味しかったです。生地は少し甘めなので、チーズの塩気とも合ってました。

最近の食パン

HBで週に2,3回は食パンを焼きますが、何となく膨らみはいまいちでした。膨らまないことはないのですが。

最近このレシピに出会ってからは、蓋にくっつくくらい膨らみ、パンもモチモチで美味しいのでよくこの材料で作ってます。

ポイントはご飯なんです。その他の材料は今まで作ってた量に少しずつ変更してみましたが、ご飯が入ることで今までと膨らみが全然違いました。パンの上のほうは、蓋にくっついてこれ以上膨らめないために白くなってます。

お薦めです！

プレーンベーグル

久々にベーグルを作ってみました。

でも今回は生地の捏ねはKitchen Aidのスタンドミキサーを使って作りました。

最近購入したスタンドミキサー！大量のパンやケーキを作るときには重宝しそうです。そんなに大量に作ることはないのだけど、捏ねるのがとても楽チンです。日本ではあまり見かけないけど、アメリカではこういったスタンドミキサーがお店に陳列されています。これが大きくて、重いんです。置き場所に結構困ります。

12個もベーグルが出来上がりました（ＸoＸ）

捏ねた後にボウルを外そうと思ったら、とても固くて外れませんでした・・・。旦那に何とか外してもらいホッ。ボウルはジャムの蓋を閉めるようにスライドさせて固定させるんだけど、捏ねてるうちにどんどん閉まっていく感じがして、そうとう力を入れないと外れない気がする。卵白の泡立てに使ったときはそんなに苦労しなかったけど、パンだと外し難くなるのかな？説明書もついていないので、とにかく使ってみようと思います。

ベーグルは、生地を昨晩捏ねて2次発酵は冷蔵庫で夜を過ごしてもらいました。今朝、お湯につけて焼き、クリームチーズがなかったので、モッツアレラチーズとトマトをはさんでサンドイッチ風にして食べました。モッツアレラチーズがほどよく溶けてパンにあってました。

お陰で焼きたてが食べられたんだけど、焼きたてはちょっと周りがパリパリで固かったです。少しおいたほうがしっとりしてきてベーグルっぽくなります。

ベーグルを作るとお店のと比べていつもモチモチ感が足りません。まだまだ研究が必要ですね。

あずきケーキ

日本では先週3連休でしたが、アメリカでは今週3連休でした。

旦那は先週末から日本に帰り、初めてこちらに遊びに来る（というか、旦那も仕事なので観光は週末だけになりそうですが・・・）ご両親を迎えに行きました。明日の朝、こちらに到着する予定です。

つまらない連休になりそうでしたが、急遽同じ部署で一緒に駐在することになった奥様が遊びに来てくれました。お陰で楽しく過ごすことができました。殿も歳の近いKくんと一緒に遊んで楽しそうでした。Kくんが車に乗ってるところに殿が車を押して歩こうとしている姿は思わず笑ってしまいました。

さて本題。今日はあずきケーキを作ってみました。ちょっと量が多すぎたかなと思いながらも明日旦那も帰って来るし、ご両親も来るし・・・。大丈夫でしょ、多分（＾＾；）

一足お先に私だけで頂きました。あずき缶を使ってるので、砂糖の量をかなり減らしてみました。甘すぎず、好きな甘さになりました。外はカリカリですが、中は生クリームが入ってるお陰か結構しっとり、食感もよかったです。

卵ボーロ（13ヶ月）

殿のために作ってみました。

日本は既に2008年に突入ですね。まだサンノゼは大晦日の夜です。

今日は旦那が殿をドライブや公園に連れ出してくれたので、おせちを作りました。予想より早めに出来たので、おやつに卵ボーロを作ってみました。

小さく丸めるのが大変だったのでいくつかは棒状の形にしてみました（＾＾；）

Sさんに頂いたSnack-Trapというお菓子入れに入れてみました。自分で食べるので外出先に持っていくと便利なんだそうです。

Sさんのお子さんは殿より誕生日が1ヶ月半早いだけなのに、このSnack-Trapを片手に持ち、片手で上手にお菓子を食べていたんです。うちも同じように食べてくれることを想像していたのですが、、、

まずSnack-Trapから卵ボーロを取り出すとSnack-Trapを置いてしまうんです。持ち手のところを持たないので教えてあげてもまた次にSnack-Trapを持つと違うところをつかんでるし。しかも、最初は卵ボーロを口にうまく運べずあっちへコロコロ、こっちへコロコロ、なかなか口の中に入りませんでした。私と旦那が笑ってしまうほど、コロコロ転がってました。

段々と口には運べるようになったみたいです。

Snack-Trapは傾いても中身がこぼれないように蓋がついているので、よ かったです。

Snack-Trapの中に入っていた卵ボーロを完食してしまうと、今度は大人用に別のお皿に持っていた卵ボーロを次々と口の中へ・・・。Snack-Trapだとまだ一つずつしか出せないみたいなので、殿にはピッタリです。

口の中から卵ボーロがはみ出しそうなくらいでした（＾＾；）途中お茶を渡しても払いのけて卵ボーロ一直線！

そんなに気に入ったのなら、また作ろうと思います。

旦那ピザ

私がスーパーでピザ買おうかな～と言っていたら、旦那が作ろうかと言ってくれたので、久々に作ってもらいました。

今回は生地が薄くのびていてなかなかの出来でした。

のっける具は私のリクエスト（旦那が作ると野菜なしになってしまうので・・・）、といっても家にあるものをのせてもらっただけだけど（＾＾；）

玉ねぎ、マッシュルーム、トマト、ブロッコリー、サラミ、チーズと具沢山。そういえばアメリカではハンバーガー屋さんで必ず「玉ねぎ入れますか？」と聞かれます。こちらの人は玉ねぎ駄目な人が多いかららしいです。

スーパーにはピザソースの種類があまりなかったので、パスタソースを買って代用しました。こちらにはパスタソースの種類がビックリするほど沢山あります。

美味しかった～。

バナナチーズケーキ

今日はクリスマスイブだったのでバナナチーズケーキを作ってみました。

キッチンにビルトインされた大きなオーブンでケーキを焼いてみたかったので。

といってもすごく簡単だったんですけど・・・（＾＾；

こちらのレシピを参考にしました。

うちにはミキサーがないのでハンドミキサーを使いました。

砂糖は大さじ４のところを大さじ３で作ってみました。でもバナナの甘さがあるし、全然問題ない甘さでいくつでも食べられる感じでした。

簡単に作れるし、美味しいし、いうことなしでした！

ところでアメリカはフィラデルフィアのクリームチーズが嬉しいことに日本と比べて安いんです！今回はsafewayで2個で$3でした。他の店の広告とか見てみると5個で$5とかの時もあります。

それとオーブンでもう一品、初ローストビーフも作ってみました。

私的にはもう少し火が通っていたほうが好きなので、レンジで再度火を通してみました。美味しかったので、近々リベンジしたいと思ってます。ブログにはまたその時に。

キャトルシュクレ、サンドイッチ

パン教室で、キャトルシュクレとライ麦バスケットを作ってきました。

キャトルシュクレは、4つ編の成形です。一つが大きいので、もう少し小さめだと可愛いか なと思います。

でも4つ編の成形は楽しかったです♪

ライ麦バスケットは、ケーキ型のドテカイパンです。パン教室はケーキ型で焼くところまで作って、家に帰ってからパンをくり抜き、カットしてサンドイッチにしてみました。

サンドイッチには、シーチキン＋キュウリ＋玉ねぎ＋マヨネーズ＋塩・胡椒のバージョンと トマト＋キュウリ＋チーズのバージョン2種類を作ってみました。

サンドイッチを食べた後の残りの容器は、ピザにしてみました。ライ麦たっぷりで、サンドイッチもピザも美味しく食べれました。

パーティーにGoodです。

今年の夏は、朝食にサンドイッチやオープンサンドをよくするようになりました。といっても、具をパンにはさんで食べるというだけの簡単なもの・・・。ポテトサラダ＋スライスチーズやレタス＋トマト＋ベーコン＋スライスチーズという組み合わせをよくしますが、美味しいです。

くるみとレーズンのパン

今日はくるみとレーズンのパンを手ごねで作りました。

最近、児童センターで一緒になった方と公民館でストレッチ＆談話してます。

今日は公民館の調理室を借りて、皆でパンを作ることになりました。

レシピは本に載ってたのを少し変えながら、作ってみました。

うちの殿はこねるとき、ぎゃん泣き・・・。最初はベビーカーを押して部屋の中でグルグルしながら、泣き止んだりしてたのですが、もうどうにも止まらなくなってしまいました。

終いには、隣の部屋にいた先生方に1次発酵までの間、抱いてみてもらってしまいました。ご迷惑おかけしました。

お陰で、少々こね不足だし、くるみとレーズンを混ぜるのを忘れてしまうし。。。1次発酵中に気付いて、混ぜ込みました(><)

その後はおんぶしていたら、寝てしまいました。眠かったのね。

そんな感じで色々ありましたが、ようやく出来上がったパンです。少し固めに出来上がりましたが、くるみとレーズンがゴロゴロと入った私の好きなパンでした。

カンパーニュ、トゥインクルコットン

今日はパン教室でカンパーニュとトゥインクルコットンを作りました。

カンパーニュは、バターも卵も入っていない粉本来の美味しさを味わえるパンです。強力粉、全粒粉、ライ麦が入っています。久しぶりにこんなに手にくっついて捏ねにくいパンを作りました。形はドーンっと大きいパンですが、クープで切れ目を入れるのは繊細な作業です。

噛めば噛むほど甘みが出て美味しかったです。バターをつけて食べたのですが、そのまま食べるより、一層甘みが増す感じでGoodでした。私はリッチなパンよりもこういったリーンなパンが好きです。

トゥインクルコットンは、ベーコンとコーン、コーンミールが練りこまれているパンです。ベー コンとコーンが生地から出てくるので丸めにくかった・・・。家に帰って、マヨネーズをトッピングして焼いてみました。見た目より生地はフワフワしているのにコーンミールのプチプチ感がマッチしていました。手のひらより小さいサイズなので、思わずパクパク食べてしまいます（＾＾；）

ピザ

連休（主婦にはお休みってないけど・・・）なのに台風、雨、嵐で残念です。

折角なのでピザを作りました。

参考にしたのは、こちら。とーっても簡単で洗物が少ないのがGoodです！でも、途中で離乳食あげたりしていたので、発酵時間が長過ぎてしまいました・・・。

1枚目のトッピングは、ピザソースに玉ねぎ、トマト、ピーマン、チーズです。定番だけど、美味しかったです。

2枚目は、マヨネーズ、キムチ、じゃがいも、チーズです。キムチとマヨネーズはとってもよくあいます。ピザにキムチ、意外にもお薦めです！

ミートパイ、オレンジムーン

今日はパン教室に行ってきました。

ミートパイとオレンジムーンを作りました。

ミートパイは、ミートソースを包んだピザみたいな感じです。見た目が餃子みたいで可愛い感じなのですが、かなり巨大なので、家で作るときはもう少し分割を多くしたらもっと可愛くできるかな～って思います。でも、この成形はなかなか楽しかった♪

オレンジムーンは中にたっぷりオレンジピールが入ってま す。バターも多くてリッチなパンです。焼く前にバターをぬっているので、表面が少しパリッとした感じです。もう少しパリッとするのを期待していたのだけど、こんなもんなのかな？

旦那はオレンジムーンが美味しかったと言ってました。私は、どちらかというとミートパイのほうが好きかな～って思ったんだけど・・・。

今日は児童センターで近くに座ることの多いママさんに教室で声をかけられました。お互い、児童センターからすごく家が近いわけではないのに、まさかこんな所で会うなんて～。すごい偶然で運命感じちゃいました（大げさ？？）。私は気付いてなかったのに、声をかけてくれて嬉しかったです（＾＾）

マフィン（クルミ＆レーズン）

今日は、おやつにマフィンを作ってみました。

参考にしたレシピはこちら。相変わらず、簡単で短時間クッキングに頼りっぱなしです（＾＾；）

でもこのマフィンは簡単な割りに、表面はサクサクで中はフンワリしていて美味しかったです。

クルミとレーズンをトッピングしてみました。でも、中に混ぜておいたほうがよかったなー。混ぜるの忘れてました（T_T)

特にレーズンは、カリカリになってしまって焦げたカラメルみたいな感じになってしまいました。まー、これも不味くはないのですが・・・。

簡単で美味しいのでまた作ってみたいと思います。

板チョコケーキ

今日は、板チョコケーキを作ってみました。

バナナケーキのバナナを板チョコに変更して、オリジナルで作ってみました。クルミと板チョコを手で砕いたものが入っています。

ケーキというよりは、パンという感じかな？

食べてみると、生地の中に入り込んでいるチョコは柔らかくて、生地から飛び出して焼けたチョコはカリカリな食感で美味しかったです。チョコチップじゃないから、焼くと溶けるかなって思ったけど、板チョコは溶けないんですね。板チョコがゴロゴロ入っていて食べ応えありました（＾＾）

このケーキ、かなり大雑把で簡単なので、色々と具を変えてみるとおもしろいかも。

チーズデコレ、ベリーワッフル

パン教室に行ってきました。パパ、殿の面倒を見てくれて、いつもありがとう！

チーズデコレとベリーワッフルです。

ベリーワッフルは思ったよりも甘みが少ないらしいので、アイスクリームとかベリーソースなんかを載せてカフェ風にすると美味しいよと先生がおっしゃっていたので、家に帰る途中にバニラアイスを買って帰りました。家でアイスとメープルシロップをかけて盛り付けてみました～。

そのままでもブルーベリーがたっぷり入っているので美味しいのですが、冷たいアイスと温かいワッフルはなかなかの組み合わせです。

チーズデコレは、パン生地の上にチーズケーキのような生地がのっかってるパンです。も ちろんこれも美味しかったのですが、もうちょっとパン生地が少なくてもいいかな～という感じでした。

カフェロール、ポンデケージョ

パン教室でカフェロールとポンデケージョを作ってきました。

焼きたてはもっと見た目がよかったのですが、家に持って帰ったらカフェロールのアイシングが取れかけてたり、ポンデケージョはしぼんでたり、見た目悪くなってました（T_T）

カフェロールの成形はバラ型でちょっと大変だったけど、面白かったですよ～。アイシングで分かり難いけど、実は生地がコーヒーのマーブル模様になってるんです。思ったよりうまく出来ました。

ポンデケージョは食べるのがとっても楽しみでした。ミスドのポン・デ・リングが大好きなのでそれに似た感じかな～と思って。一度家で作ってみたのですが、失敗でした。。。

ポンデケージョは小さなボール型をたくさん作りました。プレーンと胚芽入りの2種類です。数が多くてちょっぴり幸せ気分です。白玉粉で作ったので粒が残らないように手でつぶしていくのですが、いつもと違う動作で手が痛くなってました。。。粉チーズがこれでもかってくらいたくさん入ってます。丸々1本入れるのでビックリしました。

ポンデケージョのモチモチ感はやっぱり大好きです。胚芽もおいしかったけど、意外にプレーンの方が好みでした。

おやき（その後・・・）

以前、「あんこのおやき」の記事を書きましたが、その後色々な具を入れてみました。生地の分量はもう覚えてしまったくらい何度も作りました（＾＾）

まずは、生地によもぎを混ぜてみたもの。中身はあんこです。ここまでくると、おやきじゃなくて、あんぱん！？って感じですが・・・。でも普通の生地よりよもぎ入りのほうが私は好きでした。

次にドライカレーを詰めたもの。中身がカレーなので、生地はいつ もよりちょっぴり砂糖を多めにして甘めにしてみました。具が少なく見えますが、ちゃんと入ってます・・・。

次にカボチャあんを詰めてみました。カボチャあんと言っても、カボチャの煮物をつぶしただけなのですが・・・。もう少しカボチャを甘めにすればよかったかなと思います。

他にも豚キムチとかおかずを詰めてもいいかなと思います。生地に卵も牛乳も入ってないし、簡単なので将来子供のおやつにいいなぁと思ってます。