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2010年1月27日 (水)

たっぷりレーズンとクルミパン

Dsc07613 昨日はレーズンとクルミをたっぷり混ぜ込んだパンを作りました。まるでレーズンとクルミを食べているかのよう。中に混ぜ込む具として、私はこの組み合わせが一番好き。

今回の粉はBread FlourとWhole Wheat Flourを3:1で混ぜてます。2次発酵の時間も短めにして、ずっしり噛み応えのあるパンにしました。フワフワも好きですが、こういった噛み応えのあるパンも好きです。残念ながらこのパン、殿には不評でしたが・・・。きっとクルミがたっぷりで苦く感じたのか、しっかり噛まないといけないから疲れたかのどちらかです。

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