梅酒蒸しパン
ここ3ヶ月ほど蒸しパンの美味しさにはまっていて、週1回は週末の朝食に登場している。油脂分も入ってないから、ヘルシーだし、色々混ぜて楽しめる。一度に沢山蒸すことができないから手間だけど、美味しいから仕方がない。殿も蒸しパンは大人並みによく食べる。大抵は砂糖を使うけど、今朝は糖分は蜂蜜だけにしてみた。
今朝は生地に抹茶と梅酒の実(正確にはアプリコット酒)を混ぜ込んでみた。奥は抹茶だけ、手前は梅酒の実も。梅酒の実はレーズンなどのドライフルーツに比べて、水分が多いせいか、実の部分はベチョッという感じ。悪くはないけど、私はレーズンのほうが好きかな。
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昨日はレーズンとクルミをたっぷり混ぜ込んだパンを作りました。まるでレーズンとクルミを食べているかのよう。中に混ぜ込む具として、私はこの組み合わせが一番好き。
た。マーマレードは自分で作ったものなので、水分が少なくなってしまった部分をオレンジピールのような感じで使ってみました。
生地に抹茶パウダーが混ざっているのですが、思ったより緑色でないですね・・・。中身は生クリームにアンコを混ぜたもの。
りました。
今週はチーズクーペを作りました。久しぶりにリーンなパンです。
、膨らみすぎず、水分量に失敗することもなく予想通りに出来ました。何度か作ると学習するものですね。
今日は旦那の誕生日ですが、まず早く帰宅するはずもないので日曜日にケーキでお祝いしました。もちろん今日もまだ帰宅していません。
今週はマロンパンを作ってみました。レシピは砕いたチョコレートを巻いて成形するのですが、今回は市販のマロンペーストに変えてみました。
前置きが長くなりましたが、バースディケーキ作りました。今回のスポンジレシピは前回と違うものにしました。評判通り、しっとりふんわりで理想のものに近づきました。恐らくもう少し練習すればもっとよくなると思いますが。。。
抹茶色に染まっていないけど、クッキー生地には一応抹茶パウダーが混ざっています。もう少し多めに入れたほうがよかったかな。格子状の線もうっすらで、もう少ししっかりつけたかった。でも焼いたときに思った以上に生地が膨らんで消えてしまった感じ。
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