カボチャあんぱん

カボチャあんぱんを作ってみました。

パン生地はいつも作るあんぱん生地と同じで、カボチャあんはカボチャをマッシュしたものに砂糖と牛乳を少し、シナモンもほんの香りづけ程度に入れてみました。ほんのり甘いカボチャあん、ついついパクパク食べてしまいそうでした。これはカボチャ好きの殿にも好評でした。

東日本大震災のニュースを流れてからというもの、私の周りでも沢山の日本人の方が少しでも日本の復興に力になれることがないか雨の多い中で日々考えて活動されてます。私が知ってる募金集めのイベントだけでも、かなりの数です。本当に早く安心して生活できる日が来ることを祈るばかりです。

バナナベーグル

バナナ消費のために、バナナ食パンをHBで作ったら、水分量が多くて全然膨らまず失敗。。。でも超モチモチだったので（というよりパンじゃなくてお餅みたいでした）、ベーグルにしたらどうだろうと翌日ベーグルに挑戦してみました。

予想通り、超モチモチベーグルが出来上がりました。バナナでこんなに変わるなんてというほど。バナナの風味もちゃんとしました。いつも作るベーグルより生地が柔らかめだったので火ぶくれで見た目が悪くなってしまいましたが、モチモチベーグル成功です。

アップルシュトルーデル

書くのが遅くなってしまいましたが、アップルシュトルーデル、気になっててようやく初めて作ってみました。ウィーンのアップルパイだそう。パンではないのだけど、持ってる本の通り、ホームベーカリーで生地を捏ねました（発酵はしてませんよ）。捏ねるだけなのでホームベーカリー使う必要もなかった気が。

生地を休ませた後、うすーく生地を伸ばします。もっとうすく伸ばしてもよかったかも。。。

リンゴ、レーズン、パン粉、シナモン、レモン汁を混ぜ合わせたものを生地で巻いて焼きます。面白いのは1回巻く毎にバターを表面に塗るところ。

生地にはバターも入ってないので、パイ生地を使ったアップルパイよりはヘルシーですね。外はカリカリ固くて、ちょっと焼き過ぎたかもという感じでしたが、中はほんとアップルパイそのもので美味しかったです。

チョコレートケーキ

今年のバレンタインは以前からずーっと気になっていたチョコレートケーキを作ってみました。大変そうだから今まで作る気にならなかったのだけど、最近は気合いを入れればできなくはないかなと思うようになって。成功するかどうかは別だけど。

スポンジは前の日に作って、チョコクリームはその次の日に。チョコクリームをスポンジと表面にぬって、表面にはココアパウダーをかけてます。

チョコクリームをもっとたっぷりはさめばよかったなぁと思ったけど、濃厚で美味しくて私は満足でした。殿は一口食べて「美味しくない」と一言。。。表面のココアパウダーは子供には不評なのかも。

ピーナッツバターで渦巻きローフ

ピーナッツバターを使って、渦巻きローフを作ってみました。今回は折り込み回数を3つ折り3 回で前回よりも増やしてみたので、結構細かい層がところどころ出来ました。

生地をのばす時、ピーナッツバターがはみ出したりしてきましたが気にしない、気にしない。外はパリッとして、中はフワフワにできました。ピーナッツバターの部分はちょっとボソボソした感じになりますが、それなりにいい出来に仕上がったかなぁ。

グラタンパン

ムサカを作って（手間はかかるけど、かけるかいがあるほど美味しかった）、ホワイトソースが沢山残ったので、グラタンパンを作ってみた。もちろんドリアにも使いまわし・・・。

ベーコン、玉ねぎ、しめじ、コーンを炒めたものをホワイトソースと混ぜて、パン生地にのせて、その上にチーズをのせたもの。焼く前はグラタン部分が丁度よい感じでのっかってたのに、焼いたら思ったよりパンが膨らんでグラタンが押し上げられてきたみたい。もう少し生地を少なめでもよかったみたい。

惣菜パンは滅多に作らないけど、パンはフカフカで家族にも好評でした。焼きたては１個をあっというまに完食できるくらい、フワフワ。殿は味見のつもりが「もう１個」と意外な言葉（いつもはそんなこと言わないのに）。

そういえば２番目の息子、明日で８カ月ですが、4～5日前から急にずりばいで進み始めました。一人目の時は今にも進みそうな感じで練習してるなという感じがあったのですが、２番目は何の兆候もなく、急に2mくらい移動してしまいました。何でもとりあえず口にする２番目から目が離せません。。。

渦巻きローフ

お友達とチョコ渦巻きパンを作ってみたのだけど、一つ一つの成形に時間がかかって小さな子供を見ながらはなかなか大変だったので、今度はローフ型でやってみました。

３つの大きな渦巻きパンを作って、ローフ型に。チョコペーストはお友達から貰ったもの。２つチョコで真ん中１つはピーナツバターを巻いてみました。ピーナツバターも風味がよくて美味しかったです。さすがホームベーカリー、以前スタンドミキサーで同じようなパンを作ったものよりも翌日もふんわりでした。

沢山の層を作ろうと思って、クロワッサンのように何度も折ってみようと思ってたのですが、3つ折りを3回が限度でした。やっぱりクロワッサンのように折る時に1回1回生地を休ませないと層はたくさんできなそうです。生地を休ませれば細かい層ができるんじゃなかな～。結構いい感じに出来上がったので、時間はかかるけどまた色んなものを混ぜ込んだり、折り込み回数を増やしたりしてやってみようと思います。

チャーシューマン

おせちのチャーシューの余りでチャーシューマンを作ってみました。

ネギを混ぜて、甘辛く味付けしなおしてトロミをつけたものを生地に包んで蒸したもの。味が変わると飽きなくていいね。

チャーシューがゴロゴロ入っていて、コンビニで食べるチャーシューマンより美味しかった。そういえば日本を離れてコンビニの肉まんとか食べてないなぁ…。

2011年おせち

明けましておめでとうございます！

殿も旦那も今日から仕事や学校が始まりました。お正月の雰囲気ってないですね…。

今年は久しぶりに実家にも帰らず、アメリカで過ごしたのでおせちを作ってみました（3年ぶりです）。

いつも伊達巻は買うのですが、今年は初手作りしてみました。殿はこれがかなり気に入ったようで、なくなった今日も食べたいと言ってました。あとはうちでは定番の栗きんとん、紅白なます、筑前煮、焼き豚です。いつも黒豆とかかまぼこだとか買うのですが、今年は手作り品のみ。何日も残るのも嫌なので、なくなりそうなものだけ作ることにしました。

私のお正月はおせちにお雑煮で食べすぎました。その後、久しぶりにWii Sportでテニスをやったら腕が筋肉痛になってしまいました。今年は軽く運動もしようと思います。

さつまいもパン

先週末、お友達に貰ったサツマイモあんで、自分でもさつまいもパンを作ってみました。

サツマイモあんというよりサツマイモクリームみたいにあんが滑らかで美味しかった。スイートポテトの時に作るものみたい。生クリームとバターも入っているらしい。このクリーム旦那にも好評だった。

作り方を教えて貰ったので、今度自分でも作ってみよっと。